Die Züge habe ich so eingestellt wie du es beschrieben hast, also bis voll oder leer, keine Zeit. Deshalb verstehe ich die leeren Züge nicht. Das mit dem "nichts" ist ein guter Tipp, werde ich mal ausprobieren.
Da ich noch am aufbauen bin, werden die Erze nicht so verbraucht, wie sie angeliefert werden, weshalb es auch passieren kann, dass alle Bahnhöfe deaktiviert werden. Dann vermute ich, fahren die Züge einfach nur durch die Gegend (Vermutung). Vielleicht brechen sie ihr Ziel (Abholung) nach einer gewissen Zeit ab und nehmen das nächste Ziel. Anders kann ich mir die Sache nicht erklären.